怎么粮食酒(粮食酒怎样做到口感绵柔好喝)

1、粮食酒酿造方法1把大米洗干净，烧水将大米煮熟，然后将米饭捞出，冷却至三四十度时加入米酒粉，再兑入适量的水2将制作好的材料装入酒坛子密封起来，找一个包裹物将酒坛子包裹起来，并在上面盖上一层布，以确保密。

2、粮食酒酿造步骤如下工具大米电饭锅盆子酒曲水勺子棉被1将大米淘洗干净，放入电饭锅中煮熟，待其冷确到40度左右后盛出2放在大盆中，按照一斤米加一斤水把它们打散3将酒曲碾碎，检测米饭温度在3。

3、加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右4 蒸馏。

4、1选料首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟2下曲下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，操作的酒源酒曲。

5、粮食酿酒工艺流程步骤粮食酿酒一般包括，蒸粮，冷却发酵，再蒸等过程，如何提高乙醇的采收率，从而获得更多白酒，提高原料粮食的利用率，粮食酿酒工艺流程如下流程1占米蒸饭发酵蒸酒蒸漏法准备酒曲将蒸好。

6、1泡米将糯米用自来水浸泡56小时 2蒸饭将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸米饭一定要蒸熟，蒸透以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸4050分钟3大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了 4摊凉将。

7、3发酵，加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。

8、粮食酒的包装和瓶盖通常标有“粮食酒”或“纯粮酿造”等字样，而勾兑酒则没有 2观察酒体和闻香 粮食酒的酒体清澈透明，有淡淡的酒香和粮香，而勾兑酒则比较浑浊，香气不浓烈 3尝味 粮食酒口感柔和，回味悠长，而勾兑酒则比较辣。

9、通过粮食的预处理下曲发酵蒸馏做成的用高粱玉米大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒另一种工艺，则是用。