粮谷及制品类粮谷类主要包括

1、10 水产品及其制品类包括各种鱼类海鲜及其加工产品11 蛋与蛋制品类涉及各种鸡蛋及其加工品12 甜味料类主要包括糖和各种甜味添加剂13 调味品类包括各种盐酱油醋等调味料14 特殊营养食品类是指针对特定人群营养需求的食品15 饮料类包括各种饮料，如水果汁茶等16 酒类则是。

2、凉水淘洗煮前浸泡注意水的比例添油加醋选用好锅，这些途径可以保护粮谷类食品的营养价值，减少流失1凉水淘洗 要用凉水淘米淘米次数以2～3次比较好，没有必要反复冲洗更不要用流水冲洗，以免造成营养流失2煮前浸泡 先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时。

3、五谷古代有多种不同说法，最主要的有两种一种指稻黍稷麦菽另一种指麻黍稷麦菽两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以quot五谷quot中最初无稻。

4、粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多是膳食能量最经济的来源粮谷类和薯类含碳水化合物较多，最易转化为能量，其价格较低且富含产热营养素，粮谷和薯类是膳食能量最经济的来源。

5、没有粮谷类食物中的糖分含量较高，一般在50%70%之间而粮谷类食物中的蛋白质含量一般在8%15%之间从整体上看，蛋白质在粮谷类食物中的含量并不算多，称不上丰富蛋白质 蛋白质，是组成人体一切细胞组织的重要成分机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与一般来说，蛋白质约占人。

6、维生素粮谷主要含有B族维生素，如维生素B1维生素B2维生素PP泛酸和吡哆醇等大米经磨制加工后，即成为面粉面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类等级粉按加工精度不同可分为特制粉标准粉普通粉三类专用粉专用粉是利用特殊品种磨制而成的面粉或根据使用目的的需要，在。

7、同时，摆满超市货架的各类细粮，如白面包白肉饼和所有白面粉类食物，都属于全谷食品的替代物，毫无营养谷物加工过程会清除糠和酵母菌，破坏几乎全部纤维素和大量有用的维生素矿物质剩下大量淀粉和胚乳所以，大家在日常的膳食中~不仅要摄入足够的碳水化合物，同时粮谷类粗细搭配更是健康身体的保。

8、是的，中国人维生素B2的主要食物来源为粮谷类还有动物类菌类植物类蔬菜和水果等也含有维生素B21粮谷小米和黄玉米每100克含维生素B2分别为012毫克和014毫克，可以作为维生素B2的补充来源另外，酵母中维生素B2含量很高，每100克达36毫克2动物中以动物肝脏含维生素B2最多动物。

9、食品类包括谷物及薯类肉蛋奶类豆类及其制品类蔬菜水果类油脂坚果类1谷物及薯类 谷类包括米面杂粮，薯类包括马铃薯红薯等谷薯类富含碳水化合物，是人体能量最主要来源，我国人民膳食中以谷类为主，占比可达到66%2肉蛋奶类 肉蛋奶类包括肉禽鱼奶蛋等肉类包括禽畜。