1、为适应速冻食品加工技术的要求，满足制冷与冷藏技术食品加工技术食品营养及检测食品贮运与营销食品生物技术农畜特产品加工等专业的需要，郑州牧业工程高等专科学校商丘职业技术学院黑龙江农业职业技术学院河南双汇集。2、本书详细介绍了肉类食品水产品禽产品果蔬类食品及米面食品的速冻加工技术，还概括地介绍了速冻装置以及速冻食品...