关于什么是红曲制品包括哪些食品的信息

红曲米是一种传统的大米加工产品红曲米，也被称为红米，是一种经过特殊微生物发酵工艺处理的大米制品以下是详细的解释1 基本定义红曲米是通过将大米接种红曲霉菌进行发酵而制成的一种食品这种发酵过程改变了大米的颜色并赋予其独特的香味和风味红曲米在中国及其他一些亚洲国家有着悠久的历史。

2005 食品添加剂 红曲红主要是以黑紫色为标准判定红曲红的外观颜色的，具体黑紫色的标准却没有具体规定红曲红是常见的食品添加剂，属于天然色素，它是从大米发酵后的红曲米中提取出来的一种食用色素通常用来给熟肉制品上色食用，让肉类颜色。