豆制食品的好处豆制食品的好处与坏处

生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当于瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的；食物名称含量食物名称含量 瘦猪肉157鸭 肉165 肥瘦猪肉95小黄鱼167 瘦牛肉203带 鱼181 瘦羊肉173鸡 蛋147 猪肝 213牛 奶33 鸡肉 215大 豆363 从表中可见，大豆中蛋白质含量大大高于肉蛋鱼，是人体摄取蛋白质的上好食品大豆的蛋白质还有很大优点，好于肉蛋。

1像急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者都是不宜食用豆制品的，以免会刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气的发生2大家都知道豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气肠鸣腹胀等症状的，所以有胃溃疡的朋友最好能够少吃一点胃炎肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其；醇豆奶是以优质的黄豆的原料，其中含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁，此外，还含有维生素BlB2等，确是一种较好的营养食品而且其口感香浓醇和， 滑而不腻，是一种深受男女老少喜爱的健康营养的豆奶饮品5豆筋 豆筋作为特色的传统豆制品，带有浓郁的豆香味，它具有；曾做过一项实验，找来一些志愿者，第一组给他们吃白米做的食品，第二组吃白米加豆做的食品，第三组吃纯豆子做的食品结果发现，如果按同样的热量来计算，吃豆子这一组人的饱腹感是最强的，而且过了好长时间都不饿，下一顿他们自然没有热情去大吃大喝了因此，对于想减肥的人来说，吃豆是个不；2豆奶属利尿出汗食物水聚集在体内无法排出，是造成水肿型肥胖的主要凶手如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物，不但能减少水肿机会，还能带走一部分热量3豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积特别是黄豆，它是减肥的好食品4科学。

素食者的仙品大豆制品提供的营养是素食者们最喜爱的，而中国居民膳食指南中也建议全素食人群每天要吃50g到80g大豆，这相当于普通人食用大豆的两倍可想而知，大豆制品对素食者而言有多重要我们常见的豆制品还有腐乳豆豉豆酱等，但是不建议大家经常吃，毕竟这些食品都是高盐食品，尤其是高血压。

非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩”，因为含水量低，所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高5丰富的蛋白质 大豆加工成豆腐豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达849%将豆腐和肉蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐。